*

De suiker op zeer laag vuur laten smelten, regelmatig omroeren (om te voorkomen dat de suiker verbrandt). Is alle suiker gesmolten dan de helft van de slagroom erbij gieten.

Saus aan de kook brengen en de rest van de slagroom toevoegen. 5 minuten laten doorkoen en eventueel saus zeven.

* Kleine soesjes vullen met vanille roomijs en dan overgieten met warme caramelsaus.